本節介紹各種美味佳餚的食譜，可以作為正餐中的主菜。
主菜
杏鮑菇的紋理口感與肉非常相似。 在這個菜式中，滾筒刀切法是製作雞扒的基礎技巧，也是成為雞扒的關鍵。
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在亞洲的大多數家庭中，蒜片炒蔬菜是一道非常常見的日常家庭料理。今天，我們以蒜片炒白菜為例介紹這道菜的烹飪方法。
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紫洋蔥炒素蝦是一道經典海鮮菜餚的替代選擇。這個食譜為傳統蝦提供了美味的變化，利用了植物為主的素蝦食材。
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椒絲腐乳菠菜是一道非常惹味開胃的蔬食料理。它，帶有少許微辣又有點鹹香，非常可口。
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杏鮑菇撕成保持滿足口感的粗條，與薑片、蒜片以及一點紅辣椒一起快炒，帶來溫和的熱度。加入的羅勒葉和蝦夷蔥引入了一層新鮮的草本風味。
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麵筋是亞洲素食或純素菜餚中非常常見的食品成分或食材。 透過不同的醬料和烹飪方法，麵筋可以烹調出不同類型的菜餚。
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蒜蓉炒雜菇是一度鮮香的炒菜料理。你可用此烹調方法來快炒不同種類的蘑菇， 成為一道香濃可口的素菜料理。野味可口，做法容易簡單。
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金黃魚柳是炸素魚柳。此素菜食譜關鍵在於製作素魚肉。最後一個步驟，表面沾上低筋麵粉是可以幫助煎炸時候，固定形狀。此炸物惹味、爽口。
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甜酸排骨是一道酸酸甜甜的開胃小菜。 甜是來自蜜糖的甜，酸來自蕃茄的酸風味。
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黑椒肉片炒粉絲可以是一個送飯的菜式或者當代替米飯也可以。 這是一道香口的素菜。 炒粉絲容易炒成一團粉團。此素菜是運用濕炒技巧。
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鹽酥雞是流行台灣街邊小食之一。在各大台灣夜市，你可四處見到鹽酥雞的小攤檔。鹽酥雞清香、酥脆，是一道非常美味可口的菜式或小食。 無論是作為配酒小食或作為用餐的其中一道菜，它絕對是一個不錯的素菜料理。
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五香雞扒是非常惹味的一個主菜。 在素菜料理中，杏鮑菇是其中一個做雞扒的主要材料。造成雞扒的關鍵基礎是滾筒式刀法。 五香雞扒，惹味香脆，令人回味無窮。
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