黑糖有養生糖之稱，近年非常受歡迎。黑糖的風味又甜又香，保留着甘蔗本身的營養和焦香味，是蔗糖中加工程度最低的。 甜度相對低，但包含着豐富的礦物質和維生素，尤其是鈣質。黑糖可以舒緩女士月經期間的不適， 益氣活血，溫補去寒。 因此，選用黑糖來作甜品是一個健康的選擇。 黑糖可用來製作很多不同的甜品和飲料，最流行的一定是黑糖珍珠奶茶。除此之外，還有薑母黑糖茶、黑糖桂圓紅棗茶、和黑糖湯圓等等。 黑糖，是素食料理甜品中不能缺少的食材。
材料
- 黑糖 – 8 茶匙
- 糯米粉 – 100克
- 熱開水 – 約400毫升
烹調方法
- 先用100毫升熱開水溶解黑糖。備用。
- 把80克的糯米粉放進大碗中，然後把 6 茶匙的黑糖水加入糯米粉中攪拌， 不斷加入黑糖水，均勻攪拌至粉團。 過程中，可加入少許黑糖水和糯米粉攪勻調整粉團的濃稠度。 搓湯圓的粉團不能太濕。
- 準備一個湯鍋，加熱300毫升 冷開水， 把水燒滾。當水達到沸點時，可以開始搓湯圓， 搓好的湯圓，可直接加入熱水中。 當所有湯圓已經完成，可加入適量的黑糖在熱水中， 成為美味的黑糖湯圓甜湯。
