糖醋油鹽代表著使菜餚味道鮮美的基本元素。 它們是鹽、糖、油、醋或更多的食材故事。
糖醋油鹽
鹽在素菜中不可多得的味力
素菜料理中，鹽發揮了不同功能上的作用，令菜餚風味升級，增添個中味道色彩。
糖在烹飪時所發揮的功能
糖不只是用於糕點或甜品中的甜味，還在不同的菜餚中發揮重要的作用。
以酒入菜為素菜料理增添風味色彩
酒精提升一道菜的味道層次，增加料理的風味色彩。
從廚房到餐桌的黃金食材 – 麻油的烹調密技
麻油按製作原料分為香油和麻油兩種。香油色澤淡雅，味道清淡；黑芝麻油則色澤深沉，風味濃郁。
從台灣到日本揭開米酒在廚房裡的味力魅力
從台灣的家庭廚房中的料理酒到餐廳中的日本清酒，米酒的應用變化多端，因此米酒都是廚房裡的調味寶藏。
如何選用 3 種常見的發酵材料：發粉、酵母和蘇打粉
常見的發酵材料通常是這三種基本 - 發粉、酵母和蘇打粉。 了解如何正確使用這些成分，可在製作素菜時更得心應手。
紫蘇油的獨特味道及烹飪小技巧
紫蘇油顏色是清澈的金黃色，帶有青草味和紫蘇香氣。這種油具有輕盈的口感，適合不同的料理。
亞洲醬油豉油種類繁多 – 調味烹調世界好幫手
醬油源自大豆，經過水、鹽和時間的醞釀，最終轉化為風味獨特的液體，不僅是素食者的好朋友，也是亞洲料理中不可或缺的靈魂。
果香橄欖油兼具健康與美味的選擇
橄欖油的味道會受到橄欖成熟度、橄欖品種、土壤、種植地方天氣影響橄欖油的味道。
蔬果料理中的多樣化植物油選擇
在烹飪世界裡，植物油不僅是基本的烹飪媒介，也是呈現食物風味和質感的重要角色。
Phat Story 《溱菓子》 – 蔬時尚生活誌！
這裡是蔬食時尚的聚集地，讓蔬食更美味、更有趣、更具質感。探索全球美食、精緻裝扮、創意料理和生活靈感，將蔬食生活升華成時尚的生活方式。跟著 Phat Story 《溱菓子》，享受每一刻的風格生活。
