在亞洲，糯米粉是很多不同甜品的食材。糯米粉製作甜品簡單方便，又可以為甜品帶出煙靭清甜的效果。其中一種甜品表表者便是糯米煎餅。
材料
- 糯米粉 – 約150克
- 芝麻 – 約25克
- 黑糖 – 約8茶匙
- 清水 – 200毫升
烹調方法
- 首先把清水加熱，然後把黑糖加入熱水中溶解。當黑糖完全在水中溶解後，放在一旁備用。
- 把大約120克的糯米粉放進大碗中。逐少逐少熱黑糖水加入糯米粉中，均勻攪拌。然後繼續加入糯米粉和黑糖水繼續攪拌直至變成粉團的樣子。
- 把黑糖水和麵粉均勻混合，搓成粉團。
- 把粉團分為八等份。然後把每個粉團搓成圓球狀。
- 把粉團放在芝麻上滾動，使粉團的表面平均沾上芝麻。然後輕輕把圓球壓扁成為餅狀。
- 把煎鍋加熱。 當有加熱後，把火調至中小火。 然後把餅狀的粉團放入鍋中。
- 在煎的過程中，適當時候反轉餅狀繼續煎。慢慢把餅煎成金黃色。 糯米煎餅完成。
