青茶最出名的肯定是烏龍茶。有不少人直接用烏龍茶來代替整個青茶品種。烏龍茶有清涼消暑解渴的功能。在炎炎夏日，它是解喝飲品之選。 雖然烏龍茶沒有綠茶的茶多酚含量那麼高，但烏龍茶有其獨特的多酚成分，鎖住鈣質流失、舒緩疲勞、抑制肥胖的功能。烏龍茶含有「養顏美白」的維他命C，在各種茶中含量最高。因此，在日本，烏龍茶有「美容茶」的美譽。
青茶或烏龍茶，是半發酵茶。品質特徵是色澤青褐、湯色黃亮，葉底『綠底鑲紅邊』，具濃郁的花香。烏龍茶的味道可以多元化，從花香到青草味，從甜味到帶有烘焙味。 這個味道的差異實際上取決於茶葉的氧化水平。 這個氧化水平的不同也視乎該茶葉在其種植的生產區域加工技術和生產方法。 目前，烏龍茶的流行產區主要是中國福建北部、中國福建南部和台灣的一些山區。 烏龍茶兼具了綠茶、紅茶的製作工藝，有『綠葉鑲紅邊』的美譽，品飲後回甘味鮮，唇齒留香。
武夷鐵羅漢形狀勻整，香氣濃郁，滋味厚醇，有著特殊的香氣，並略帶花香。武夷水仙湯色澄清透黃色，香氣濃郁富蘭花香，滋味鮮爽，葉底葉邊發霉紅，非常耐泡，滋味醇厚，口感清爽。白奇欄高長帶花香，茶味鮮爽甘醇，湯色橙黃。金佛茶香氣鮮銳，湯色橙黃，香氣濃郁，是武夷山又一珍品。大紅袍湯色清徹透金黃，帶蘭花香，葉底葉中綠、葉邊紅，茶味甘醇。武夷肉桂，湯氣香味剌鼻，分早采和晚採。早採帶乳香，晚採帶桂香，具有獨特香氣，是難得的高香品種。 他們都是產自福建武夷山區。
半球形並緊結的阿里山烏龍茶，湯色呈黃密色，滋味爽醇，香氣濃郁，產地自來嘉義縣阿里山地區。耐沖泡，具花香。凍頂烏龍茶色澤墨綠，湯色透亮呈黃，香氣持久清香，滋味甘醇，葉底綠葉鑲紅邊，是台灣南投縣鹿谷鄉凍頂山區的產物。文山包種茶茶味湯呈青蛙色，醇爽帶果味，香氣蘭花香，葉底青綠微紅邊，產自台灣新北市石碇、坪林等地區。
越高海拔種植的烏龍茶，風味越獨特。烏龍茶有清熱之效， 有清涼之感。
參考資料來源：
題目主題照片 Green Iris
