蒜蓉豆豉炒秀珍菇簡單快捷，香氣四溢，非常適合忙碌的工作日晚餐。豆豉和蒜蓉的結合，為秀珍菇增添了濃郁的風味，讓人一試難忘。
食材 (1-2人份)
- 秀珍菇 – 約125 克
- 蒜頭 – 約 20 克
- 薑 – 2 片
- 蔥 – 2根
- 辣椒 – 少許
- 黑豆豉 – 約 1 湯匙
- 植物油 – 約 1 湯匙
- 鹽 – 約 ½茶匙
烹飪方法
- 把蒜頭切碎粒，薑切為片狀，蔥切為條段， 備用。
- 把秀珍菇洗淨，放一旁，備用。
- 把一湯匙植物油放進煎炒鍋內，大火加熱。
- 把薑片、蒜粒、沖斷、黑豆豉、 辣椒放進煎炒鍋來爆香。
- 加入秀珍菇大火炒， 直至秀珍菇軟化縮水，加上鹽，並盡量把醬汁收乾。
- 當秀珍菇完全軟化，便可上碟享用。
