這道「冬菇炒芽菜絲」口感層次豐富，爽脆的芽菜搭配彈嫩的冬菇，還有紅蘿蔔的微微甜味，炒出來既清新又帶點胡椒的溫潤辛香。每一口都充滿蔬菜的鮮甜，炒得恰到好處的芽菜不會過軟，依舊保有爽口的脆度，而冬菇則吸收了爆香後的薑蔥香氣，口感滑嫩，味道層層疊加，簡單卻回味無窮！
食材 (一人份量)
烹調方法
- 冬菇切薄片，紅蘿蔔切薄片，蔥切段。
- 燒熱鍋子，加入植物油。油熱後放入薑片，以大火爆香，讓薑味釋放。
- 放入紅蘿蔔片與冬菇片，均勻翻炒至變軟，讓香菇的鮮味滲透整道菜。
- 加入芽菜，大火快速翻炒，接著加入鹽、白胡椒粉、蔥段繼續拌炒，大約 2-3 分鐘，讓所有食材充分融合。
- 裝盤上桌，便可享受這道清爽又香氣四溢的蔬食料理吧！
炒芽菜一定要用大火快炒，才能保持爽脆口感，避免水分流失變軟。如果用乾冬菇，請提前泡水至軟。這道菜簡單易做，適合忙碌時快速炒一盤，既健康又美味！
