紅豆糕是一道蔬食甜點，剛蒸好時口感細緻軟嫩，帶有淡淡的豆香與微微的甜味。如果稍微放涼後用平底鍋煎至微微金黃，外皮會變得香脆，內裡仍然綿密細膩，帶來雙重口感的享受。每一口都能感受到紅豆的自然清甜，搭配淡淡的米香，簡單卻令人回味無窮。
食材 (2 人份量)
烹調步驟
- 用清水浸紅豆一個小時
- 先用把紅豆煮至軟身。
- 然後用400 毫升凍水 (冷開水)，把粘米粉、糖和油攪勻。
- 把粉漿加入煮好的紅豆內，• 用中火煮粉漿至滾。一邊煮要一邊不停攪拌。
- 把煮好的粉漿盛入糕盆中，大火隔水蒸一小時後，待涼。
- 待涼後，可直接吃用。也可把紅豆糕切片後，用中火把紅豆糕表面稍為煎金黃，便可以享用香脆清甜的紅豆糕。
