這碗花菇湯米粉是鮮味與溫暖的結合。花菇的香氣滲入湯頭，讓每一口都帶著淡淡的鮮甜，而米粉吸收了湯汁精華，口感軟滑卻不失彈性。搭配大根的清甜、白胡椒的微辣提味，再加上麻油的溫潤香氣，這碗湯不只暖胃，還暖心，簡單卻充滿層次，喝完瞬間有種幸福感。
食材 (約 1-2 人份量)
- 花菇 – 1-2 隻 （約 50 克）
- 米粉 – 100克
- 大根 – 5 克
- 麻油 – 2湯匙
- 白胡椒粉 – 1/3 茶匙
- 菇粉 – 1 茶匙
- 鹽 – ½ 茶匙
- 水 – 800 毫升
- 醬油 – 1 湯匙
烹調方法
- 用水浸泡乾香菇，直到變軟，切粒備用。
- 燒熱一鍋子的水，水滾後關火，放入米粉靜置 1-2 分鐘，輕輕打散米粉，然後撈起備用。
- 用水沖洗大根絲，然後放入一大碗水中浸泡 5 分鐘。
- 將大根的泡水倒入鍋中，開大火煮滾，加入麻油，然後放入花菇和大根絲，燉煮 8 分鐘，讓湯頭吸收香菇的鮮味與大根的清甜。
- 加入白胡椒粉、菇粉、鹽，接著放入米粉，水滾後立刻關火。盛入碗中，最後淋上醬油，完成。
這道花菇湯米粉簡單易做、暖身暖胃，無論是冷天來一碗，還是當作輕食，都能讓人感受到溫暖又滿足的鮮美滋味。
