愛吃的朋友們～ 有沒有試過，有些料理吃起來就是特別滿足？這就可能是蔬食中的鮮味的魔力！鮮味的英文是 Umami。
除了甜、酸、鹹、苦之外，鮮味是第五種味覺。它讓食物的味道更濃郁、更有層次，還會讓你忍不住一口接一口。但最酷的是，當不同鮮味食材組合起來，味道不只是相加，而是直接倍增。
簡單鮮味方程式
- 番茄（麩胺酸）+ 香菇（鳥苷酸）= 極品美味加乘
- 昆布（麩胺酸）+ 紫菜（肌苷酸）+ 香菇（鳥苷酸）= 鮮味大爆炸
讓你的素食料理升級？
想用鮮味讓你的素食料理升級變神級？這部影片已經幫你準備好啦！我們用超簡單的方式 讓你一次學會鮮味科學。👇
如果你喜歡這類好玩又好吃的素食烹飪小知識，記得按讚、訂閱和分享，一起玩轉美味料理。
參考資料
