你聽說過純素酒嗎？ 我們現在應該為純素酒需求上升趨勢舉杯。 純素酒產量的增長是由對市場需求拉動，不管是人們生活習慣的改變，或是滿足不同飲食偏好的需要，又或是市場了解到純素釀酒對相關環境效益的認識加深。
什麼是純素酒？
純素酒，也稱為素系酒，是一種不使用任何動物衍生產品或副產品生產的酒。 傳統的釀酒工藝通常涉及使用動物衍生物質，例如明膠、魚膀胱中提取的魚膠、蛋清或酪蛋白（一種牛奶蛋白）來澄清或穩定葡萄酒。 純素釀酒不再使用這些動物性澄清劑，而是用其他替代方法。
純素酒和傳統酒有什麼區別？
純素酒和非純素酒的主要區別在於澄清過程。 純素釀酒師使用膨潤土、活性炭等天然替代品或豌豆或馬鈴薯蛋白等植物蛋白來澄清葡萄酒。 通過避免使用動物衍生的澄清劑，純素酒除了適合遵循純素生活方式、吃素食飲食習慣或有飲食限制的人們，還是適合所有消費者選擇。
我們如何知道這瓶酒是純素酒？
從傳統酒轉向純素酒可能還有很長的路要走。 酒生產商可能會隨著時間的推移而改變他們的做法，因此通過查看酒莊的網站或直接聯繫他們來驗證特定酒的純素狀態總是一個好主意。 此外，純素友好標籤或認證，例如“純素認證”或“純素協會”徽標，可以幫助識別符合純素食標準的葡萄酒。
喝純素酒有什麼好處嗎？
純素酒通常避免使用與動物衍生的澄清劑，因此減少了相關的添加劑或過敏原。 這對於對某些動物產品敏感或過敏的人來說可能是有益的。 此外，通過選擇不使用動物衍生產品的葡萄酒，個人可以支持減少釀酒過程中對動物的剝削。 純素酒還有助於打造更加可持續和環保的行業。 純素酒適合遵循純素飲食或素系生活方式的人。
採用純素或素系生活方式的人數顯著增加。 因此，對包括各種酒類如葡萄酒、香檳等在內的純素產品的需求有所上升。 通過生產純素酒，釀酒師可以迎合這個不斷擴大的市場並滿足消費者的喜好。 通過支持純素酒，我們正在為地球更可持續的未來做出貢獻。
