如何掌控在素菜料理中的大蒜味辛辣程度是烹糴素菜時一個小技巧。
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鮮菇有五花八門，是素菜料理中不可缺少的食材。菇類有新鮮也有曬乾的，其風味也有不同。認識不同菇類的特點、口感、風味，可烹調更多美味可口的素菜料理。
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根莖類蔬菜是指植物的食用部位大部份生長於土壤中，除了常見的紅蘿蔔和馬鈴薯，還有不少根莖類蔬菜，可作為素菜食材，配出素菜料理新煮意。
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