紅蘿蔔又稱為胡蘿蔔。紅蘿蔔必須直接用沸水來煮。
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糖，是一種使人們愉悅的食材。糖不只是用於糕點或甜品中的甜味，還在不同的菜餚中發揮重要的作用。
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了解不同麵粉的特性，便可更有效地掌握烹飪的技巧，更快捷地做出不同美味可口的素菜佳餚。
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藜麥是一種高營養價值的主食。藜麥是一種很快就能煮熟的主食，只需要20 分鐘前後便可上桌享用。
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酒精能提升一道菜的味道層次，增加料理的風味色彩。以酒入菜能提升素菜風味。
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鹽，除了其本身「鹹」味以外，還有不同在食物中烹調的功能。了解鹽的特性和在不同食物烹調環境下的原理，能助大家在烹飪素菜時更得心應手，能燒出具有風味的素菜料理。
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金針菇是素食中非常常見的食材。金針菇的外表柔軟而略硬，但內部卻多汁。 質地類似於天鵝絨般的光滑度和溫和的韌力之間的完美平衡，創造出令人滿意的口感 ⋯⋯
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親吻能揭示真實的感受。別讓昨天毀了今天。
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