茶大致分為六類。最普遍的，經常聽到的茶類，可能是紅茶、綠茶和普洱。普洱其實屬於黑茶類。除了以上三種，還有黃茶、青茶和白茶。
全世界很多地方的人喜歡喝茶。在香港「喝茶」還有另一個意思，就是吃點心。在酒樓，老一輩喜歡叫普洱、年輕人可能會多叫烏龍茶。前者是黑茶，後者是青茶。
黑茶，是中國特有的茶類，歷史悠久，是屬於後發酵茶。最早的黑茶是由四川生產的。黑茶產區主要在湖南、湖北、四川、雲南、廣西等地，其主要品種有湖南黑茶、湖北老邊茶、四川邊茶、廣西六堡散茶、雲南普洱茶等。當中以雲南普洱茶最為著名。作黑茶的鮮葉都比較粗而老，採摘時會選取葉粗梗長為原料，葉子多為一芽五至六葉。製作工序基本上包括殺青、揉捻、渥堆、乾燥四個工序。茶葉黑褐光潤，茶性溫和，黑茶湯色是黃中帶紅，具有香味醇和的獨特風味。
普洱茶是黑茶中表表者。普洱茶是採用黑茶或綠茶經蒸壓而成，所以它分為沱茶、餅茶、磚茶、方茶、緊茶等。
普洱茶是享受生活養生妙品，它可美容、降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化、養胃、護胃、抗衰老、消炎。當我們選購普洱茶的時候，首先先聞其茶葉或茶餅的茶味。氣味要清新，絕對不可以有霉味。跟着，如果茶店有品茶服務或願意沖一杯讓客人品嚐，我們就看茶湯的顏色。很多人以為普洱是黑色。現實是，好的普洱茶色應該呈棗紅色。如果茶色是黑如漆色，個人不建議選購。普洱是後發酵茶，所以好的普洱茶越陳越香。有些人會購買普洱茶放着，作為小刀鋸大樹的投資，十年後盼它價格升值。因此，存儲要得當，放在乾燥、陰涼的地方，那空間也不可以有任何氣味。當您想享受如酒紅色的普洱茶湯之時，清香濃郁，滋味回甘。
以我所知，黑茶中，除了普洱，還有黑毛茶。黑毛茶的茶葉是小的； 而普洱是以大茶的青毛茶，經自然發酵製作出來的。黑毛茶生產地主要在湖南省安化桃江、沅江等地區；普洱茶生產地主要在雲南，廣東也有一些。在我眼中，是兩類茶。網上有些資料認為，普洱不屬於黑茶。這些說法我不作評論，但翻查陸羽的「茶經」，「茶經」是把普洱分類為黑茶。
在品茶的世界中，普洱茶有很多品種和名字。來自雲南的「普洱茶磚」名聲高，歷史悠久，香氣陳香，滋味醇和。雲南是普洱茶著名出產地，除了茶磚還有雲南龍餅貢茶、普洱散茶、雲南普洱沱茶、七子餅茶等。我愛買七子餅茶作送禮之用，因為此茶寓意團圓、吉祥。
雲南普洱沱茶的形狀似碗臼顯白毫，茶葉顏色像褐紅，所以湯色也紅濃，香氣陳香。此茶有個可愛的地方，就是坊間稱它為「姑娘茶」。
雖然普洱茶像是老人家喝的茶，但它卻很有養生價值，甚至對美容護膚也有功效。它具有解渴、提神，醒酒、清熱、消食化疾、清胃生津、抑菌降脂、減肥、降壓等效。茶是素食和純素飲食中非常相配的飲料。不過，除了普洱茶，還有高山烏龍茶，都是我的心頭愛。
參考資料：
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陸羽。《茶經》。華威國際事業有限公司
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