霸王花，學名是 Hylocereus undatus，有淡淡的自然清香，煲湯特別清潤、順口。這道湯品結合玉米的香甜與甘筍的爽脆，湯頭甘甜鮮美，花瓣柔軟不膩，讓人一喝就愛上，尤其適合乾燥或天氣悶熱時來一碗。
食材（2人份量）
烹調方法
- 霸王花用清水浸泡30分鐘，泡軟後沖洗乾淨。
- 玉米洗淨，甘筍去皮切片。
- 燒滾1800毫升清水，加入玉米、甘筍和霸王花。
- 大火煮滾後，轉中小火煲約1小時15分鐘。
- 加入鹽調味。關火後，趁熱享用。
霸王花湯喝起來不僅潤喉生津，還能幫助消暑去燥，無論是日常養生或家常湯品都適合。
