這道蠔油秀珍菇炒烏冬，融合了鮮美的秀珍菇與彈滑的烏冬麵，簡單卻充滿層次的味道。濃郁的素蠔油和白胡椒粉的微辣，與甜美的秀珍菇相得益彰，讓每一口都帶著濃厚的鮮香，口感更是豐富有趣。這道料理不僅能快速準備，還能帶來滿足感，無論是獨自享用還是與朋友共享，都是一個完美的選擇。
食材 (約 1-2 人份量)
- 秀珍菇 – 150 克
- 素蠔油 – 2 湯匙
- 鹽 – 1/3 茶匙
- 白胡椒粉 – 1/3 茶匙
- 糖 – 1/3 茶匙
- 黑胡椒 – 少許 (裝飾之用)
- 植物油 – 1 湯匙
- 烏冬 – 1個 (約 150 克)
烹飪方法
- 燒熱一鍋子的水，先把烏冬放進熱開水中，輕輕打散麵條。 撈起放在一邊備用。
- 燒熱鍋子，加入植物油。油熱後放入秀珍菇。
- 加入秀珍菇，用大火快速翻炒，加入鹽，讓菇類釋放出香氣和水分。
- 加入白胡椒粉，繼續翻炒均勻，讓香料充分滲入菇中。
- 加入烏冬和蠔油，繼續翻炒均勻，讓醬汁均勻地掛在烏冬麵條上。
- 繼續翻炒至秀珍菇完全軟透，然後上碟，灑上少許黑胡椒碎裝飾，即可享用！
