白茶，茶湯色不是白色， 為何叫白茶？ 因白茶成品多為芽頭，披白毫，似雪，所以古代人幫這種茶葉名為「白茶」。 有如一個嬌弱美麗的女子，在白雪中散步，如詩如畫的浪漫素系生活。
白茶，是一種只經過輕微發酵的茶類。白茶也是中國地區的特有茶葉種類。 當地人民視白茶為茶中的珍品。白茶產區主要在福建省的松政、福鼎、建陽等地。
白茶是根據茶樹品種來分，大白茶茶樹品種叫『大白』； 採自水仙樹的叫『水仙白』；採自菜茶茶樹叫『小白』。由於採摘標準不同，採自大白茶單芽製成的茶品稱為『銀針』，將自嫩梢芽葉的，成呈花朵狀的，稱為『白牡丹』。
在白茶中，比較常見的有福安白玉芽、政和白毫銀針、白牡丹、銀針白毫等。
白茶的營養價值，主要在清熱抗炎。白茶性涼，具有清涼降暑，有解毒清熱的功效。 因此，白茶在 炎熱的夏天中是一個不錯消暑的飲品。
福安白玉芽
- 形狀： 肥狀、挺而似劍
- 色澤： 銀灰多毫
- 湯色： 淺黃色
- 香氣： 清純
- 滋味： 醇爽
- 葉底： 嫩綠
- 產地： 福建省福安市社口地區
白茶性涼，具有清涼降暑，解毒清熱的功效
政和白毫銀針
- 形狀： 芽頭肥碩並似針
- 色澤： 如銀多毫有光澤
- 湯色： 淺黃
- 香氣： 毫香
- 滋味： 醇厚
- 葉底： 完整、色綠
- 產地： 福建省政和縣等地區
白茶性涼，具有清涼降暑，解毒清熱的功效
白牡丹
- 形狀： 綠葉中夾白毫
- 色澤： 深綠
- 湯色： 杏黃色
- 香氣： 明顯
- 滋味： 鮮醇
- 葉底： 肥嫩、淺綠
- 產地： 福建省建陽、政和、松溪等地區
香味醇和，比紅茶耐泡也無澀味，而且白牡丹茶性涼，具有清涼降暑，解毒清熱的功效，是解暑佳飲
銀針白毫
- 形狀： 勻整、條索如針
- 色澤： 潔白
- 湯色： 杏黃
- 香氣： 毫香
- 滋味： 鮮甘
- 葉底： 肥嫩
- 產地： 福建省閩東地區
白茶性涼，具有清涼降暑，解毒清熱的功效
參考來源：
題目主題照片來自：Lisa Fotios
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