天氣炎熱時，喝一碗腐竹白果薏米糖水，不僅能幫助清熱解暑，還能讓身體感覺舒適，對於延緩皮膚衰老、預防肌膚粗糙也有很好的效果。
材料 (2 至 3 人食用)
- 腐竹 – 200克
- 白果 – 250克 (剝殼後)
- 洋薏米 – 200克
- 水 – 3公升
- 糖 – 3 湯匙 (輕度甜）
烹飪方法
- 把腐竹放在冷水中浸軟去油。約 20 分鐘。
- 把白果和洋薏米洗淨，備用。
- 把所有材料放進水中，用大火燒滾。
- 水滾後調至中小火，直至大部份腐竹已經溶化便可。時間大約一個半小時。時間長短與腐竹品質有關係， 品質好的腐竹會相對容易溶化，品質一般的腐竹需要用較長的熱度來溶化。
- 加入糖，拌勻至糖溶化，即可食用。
