「年糕」的名稱本身在中文中是「更高年份」的諧音，暗示著成長和進步的一年。因此，人們相信吃年糕能夠在來年帶來好運和生活、事業、學業上的提升。它是對達到更高成就和繁榮願景的一種美食表達。
年糕除了蒸後甜食，也可以煎成香脆的甜點小食 – 黃金年糕。這是奶素料理。這個甜點食譜帶來了令人愉悅的脆感和甘蔗糖獨特的甜味，將簡單的年糕轉變成為一次美食體驗。
食材
- 蔗糖年糕 – 大約6片
- 雞蛋 – 1個
烹調方法
- 將冷藏的年糕切成6片。由於年糕已經放在冰箱中，所以應該是堅硬的，這樣可以乾淨、容易地切割成片狀。
- 將雞蛋打至順滑的蛋汁。這將用作年糕片的外層，以達到酥脆、金黃的外表。
- 將每片年糕都浸入打好的雞蛋汁裡，確保兩面都均勻覆蓋。
- 在中小火上煎至兩面轉為金黃色，質地變得柔軟且香脆即可。
這款香脆的甘蔗黃金年糕帶來了質地和風味的絕妙對比，從甘蔗糖的柔和甜味到煎炸引入的酥脆邊緣。這個黃金年糕是令人難忘的香甜小食。
